在我国“南菜北运”的重要基地——云南省元谋县，菜农正在分拣包装优质蔬菜运往全国各地销售。 本报记者左旭东摄
在我国“南菜北运”的重要基地——云南省元谋县，菜农正在分拣包装优质蔬菜运往全国各地销售。 本报记者左旭东摄
夏秋冷凉蔬菜是指在高海拔（高山、高原）和高纬度冷凉地区生产的蔬菜。
每年7~9月，受蔬菜生产茬口交接、夏季高温以及台风、暴雨等灾害性天气影响，我国华南、江南以及黄淮流域不少地区进入蔬菜供应淡季，产量减少，品种单调。而在一些高原、高纬度地区因海拔较高、气候冷凉，适宜发展蔬菜生产，对弥补和丰富蔬菜市场供应起到了很大的缓解作用。
本报记者分别对河北张北地区、甘肃兰州以及云南的夏秋冷凉蔬菜产销进行调查，了解当地如何围绕市场安排生产，畅通流通渠道，开展品牌建设，促进产销有效衔接。
兰州高原夏菜：
跟着市场种错开上市期
本报记者吴晓燕鲁明
7月10日一大早，甘肃省兰州市榆中县三角城乡丁官营村菜农刘世云就进了菜地，采摘最后一批青梗散花菜，赶着送到附近的蔬菜保鲜库，交到事前约好的蔬菜经销商手里。“卖完这一茬，到了9月中下旬，第二茬菜又要上市了，还得接着忙到10月底才能休息。”刘世云说，今年，他种了一亩多青梗散花菜和两亩多菜花，如果行情稳定的话，两茬菜能收入1.5万元左右。
榆中县是全国无公害蔬菜生产示范基地县，也是兰州高原夏菜主产区。2014年，榆中蔬菜种植面积已达34万亩，总产量达84万吨，实现蔬菜产值12.8亿元。今年，全县蔬菜种植面积预计达36万亩，产量预计达86万吨。
适应市场需求，优化品种结构
“榆中高原夏菜主打上海、广州、杭州、深圳等南方市场。”榆中县农业局经作科科长滕辉介绍，为了保证有市场，近些年榆中县花大气力研究了南方地区市场的需求，农口部门不断对比、选择、引进、试种新品种，培训和引导农民优化蔬菜品种结构。
“最早的时候，榆中当地的蔬菜以菜花为主，面积最大的时候有近5万亩。”榆中县农技中心蔬菜站站长杨海兴说，从2009年开始，他们调研发现，南方消费者更喜欢口味好、营养价值高的“青梗散花菜”。于是，他们从南方引种、推广该品种，并引导农民逐步压缩菜花的种植面积，调整品种结构。
“南方客人比较喜欢品质好、辣味好的辣椒，但是以前兰州本地产的辣椒量很小。针对这一情况，我们把‘兰州长椒’当作果菜类品种发展的重点之一。此外，根据南方客商的需求，榆中县加大了对苦苣、穿心莲、佛手瓜芽等精细菜的种植面积，并进行严格的标准化管理，生产多少都能卖出去。”杨海兴说，榆中县的蔬菜种植已经形成了“多品种、配菜化”的生产和销售格局。
引导农民错季种植、均衡上市
榆中县农业局局长白成虎说，为了避免当地蔬菜集中大量上市，他们一直引导农民错季种植，以求分期、均衡上市，尽量保持产销平衡。
“卖完了这些莲花菜，我就要准备种植第二茬菜了。”三角城乡张家营村村民杨含告诉记者，这些年，在当地农口部门的引导下，他所处的榆中川东片区菜农每年都种两茬菜。“错开了种菜、卖菜，收入能好一些，行情不好的时候，两茬菜能卖1.7万元左右，好的时候能达到3万元。”
杨海兴说，为了引导全县蔬菜均衡上市，他们按气候、土壤、光热等条件，在全县划分了川东片区、川西片区和南部二阴区域3个种植片区。“每年6月开始，川东的菜先上市；其后的7月下旬到8月中旬，南部二阴山区的菜接茬卖；卖完后，川西片区的菜又接上了；再往后，川东片区的第二茬菜一直能卖到10月底……”
产出来，还要能卖得出。记者在三角城乡采访时看到，通往县城的公路两旁停放着装满各种蔬菜的农用三轮车，菜农们正忙着拣菜、搬菜，给菜贩子交菜。经销商徐守清告诉记者，去年，他一共向南方市场发出了5000多吨蔬菜。今年榆中高原夏菜上市以来，他每天要往江西南昌发出50多吨。“为了保证收来的蔬菜都能卖出去，我在南昌寻找了一个合作伙伴，双方实行风险共担、利益共享，无论盈亏，到年底集中一次性结算、分账。”
记者了解到，榆中县现有蔬菜经销企业36家，总库容量12万吨以上，这些企业成了榆中高原夏菜走向全国市场的中坚力量。今年上半年，全县蔬菜种植面积达24万亩，预计产量60万吨，目前已上市销售35万吨。
开辟新市场，以质量赢得出口竞争力
近年来，兰州高原夏菜在国内市场上闯出了名气，榆中又把目标瞄准了国外市场。有数据显示，2014年，榆中县高原夏菜有10%销往港澳台地区和日本、马来西亚、新加坡等东南亚国家。
白成虎表示，为增强出口蔬菜国际竞争力，县委、县政府启动了国家级出口蔬菜质量安全示范区创建工作。榆中县以加工出口龙头企业为依托，在17个乡(镇)重点蔬菜种植基地严格落实市场准入准出制度，大力推广全膜双垄三沟、测土配方施肥以及病虫害生物综合防控等标准化生产技术，建立健全了农业投入品管理体系、标准化种植体系、病虫害综合防控体系、质量安全监管检测体系等八大质量管理体系。
据了解，创建国家级出口蔬菜质量安全示范区，将带动榆中出口蔬菜种植面积达到10万亩以上，蔬菜产品出口创汇额达到1亿美元，出口产品合格率达到100%。
