临洮的味道，年的味道
小时候总想去看看外面的世界
尝尝远方的饭菜
现在才知道
心底里最念的还是那一口家乡味儿
早晚我们都会从不懂柴米油盐的毛孩子
变成老想着家乡年味儿的恋乡人
临
洮
味
道
过年了
来看看家乡临洮的哪一口美食
是你心心念念了一年的味道？
是那一盘热凉面
热面凉吃，凉面热吃
个中滋味值得游子细细回味整整一年
踏上故乡热土
怎的都得再去吃上一盘
才方解心头那味纠缠
再盘下一碗妈妈牌浆水面时
连汤带面唏哩呼噜
胃里面涌动着一股暖意
就像和儿时的自己打了照面
就是这个味儿
临洮洋芋搅团
绵软柔滑，香味绕口
用千锤百炼的力量与耐性
让洋芋变幻出多样的口感
总有那么一味
久久眷恋，常常回味，念念不忘
过年期间各种大鱼大肉
心头总是腻味
此时捞一碗临洮酿皮
面皮清爽，调汁醇厚
吃罢唇齿回味无穷
在一片片鲜嫩的五花肉上
均匀涂抹上临洮木厂张记的糟豆腐
整整齐齐分装在老花瓷碗里
老家的灶台里氤氲着文火
笼屉里蒸腾着一碗碗糟肉
红油闪亮，肥而不腻
此时再也不是不爱吃肥肉的小馋猫
过年的餐桌一定少不了临洮大凉盘
海带丝、粉丝、胡萝卜丝、豆皮丝
卤肉片、黄瓜片、火腿片、皮冻片
可以拿来切丝切片的食材都不要放过
热油一滋，醋香缭绕
和小时候一样等不及上桌
蛋卷肉丸大朋友小朋友的最爱
金灿灿，糯叽叽
一口一个根本停不下来
任记忆汹涌
吃到感动，吃到满意，吃到幸福
酱菜园的女状元点心怎么着都得来几个
还有金黄松软油润的小糕点
酥香的小桃酥
正月里摆上茶几待客也是相当体面呢
还有甜胚子
燕麦发酵，汤汁乳白，味似醪糟
干吃，加水
两种吃法都好吃
临洮的白粽
撒着花生碎和芝麻
浇上蜂蜜
唇齿留香，解腻解馋
临洮经典的麻麸包子
绝对不失为包子界的扛把子
老人小孩更为合宜
陇上好薯出好粉
嗦一碗定西宽粉也一定是大家的不二选择
火锅、麻辣烫的标配
爽滑劲道，酸辣解腻，百转千回
更是一种说不清道不明的欢喜
临洮石子馍
历史悠久，古法传承
饼胚在烧热的石子上烙熟
外酥内软，层次分明，麦香依旧
也定是走亲访友的佳品
还有久久不能忘怀的临洮酥糖
由小麦和小米为原材料
经过一周时间的酝酿
生成了这绵密、细腻、自然的麦芽甜
和着酥脆的果仁
玫瑰纯粹的芬芳
口感丰富的酥糖就萦绕在整个儿时的记忆里
熟悉的面孔，熟悉的味道
很多时候
美食所代表的不仅仅是食物本身
更是生活中各种情感交织而成的记忆
你看那卤肉、烧鸡、鸡爪子、猪蹄儿、烧烤、羊肉串
……
临洮的小吃城、美食街、小吃摊
总会缭绕着诱人的烟火气
那一口一口嚼着的
是当下那口满福
更是记忆里那份知足
春
节
快
乐
这些味道
已经在漫长的时光中
和故土、亲情、念旧等情感混合在一起
才下舌尖，又上心间
让我们几乎分不清哪一个是滋味
哪一种是情怀
年
味
四季轮转，酸甜苦辣
此刻都被幸福填满
回不去的时间，留不住的岁月
永远都是我们最为怀念的故乡的味道
记者|赵曼谷 部分图片来自网友
