当平凉饸饹面遇上白银大肉面，会让舌...

平凉饸饹面条细长，筋韧爽口，挑起来不断条，冬可热吃、夏可凉吃，有健胃消暑的功效。

白银大肉面讲究的是简单实惠，追求的是鸡汤、猪骨、和面食本身的自然清香。

在这个喜庆的日子，倘若平凉、白银两地的美食跨越空间的限制，为大家奉上一场饕餮盛宴，将会让舌尖绽放怎样的美妙？

平凉饸饹面

平凉饸饹面有荤素之分，素的，吃一碗清淡之香，吃面的原味，喝汤的地道；荤的讲究油香，挖一大匙臊子，要的就是肉的浓郁，渗进面中却始终油而不腻。

平凉饸饹面也有白面、荞面之分，荞面饸饹面已有600至700年的历史，“荞面饸饹面黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是人们对荞面饸饹面的赞美。

白银大肉面

白银的大肉面可以说是这个城市最有特色的风味食品。制作时采用了牛肉面的方法制面，然后熬制鸡汤和猪骨，再用制作包子和饺子剩下的碎猪肉馅炒制香喷喷的猪肉臊子，最后配上葱花和香菜等辅料，再加上鲜亮的红油辣子，一碗香扑扑，热腾腾的大肉面就这样出锅了。

其实大肉面这种食品，并非是白银独有的，在我国北方为主的山西、陕西、河北等面食之乡，自古以来就有大肉面这种食物。而白银的大肉面借鉴了兰州牛肉面的作法，面是像牛肉面一样加入蓬灰由拉面师傅双手拉出来的，而不是像其它地方的大肉面那样是用赶出来的面皮再用刀切出来的。

静宁烧鸡

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是平凉传统特色名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。

或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来"。

东湾驴肉

东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特殊的历史渊源外，制作手法更是十分地道。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。

相对于煮肉来说，切肉反倒显得轻松不少，因为驴肉中所含筋腱较多，过厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉时也要根据肉的纹理来切，这样才能让肉片平整，更加美观。

庄浪暖锅

庄浪暖锅历史悠久，起初来源于农村民间各类大型聚会和宴席，或叫锅子。“庄浪暖锅”是平凉市近年来走红的精品佳肴。随着庄浪暖锅知名度的提高，陇东重镇、丝绸之路等地涌出了多家“庄浪暖锅”店，“庄浪暖锅”也占据宴席之地，成了陇上一绝。

酸烂肉

酸烂肉是以大肉为原料，先选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块，然后在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入，而后加入各种佐料拌匀，也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。其肉肥而不腻，味道酸辣可口。

平凉酥饼

平凉酥饼也叫酥馍，已有一百多年的历史了。酥饼分为三种，分别是暗酥酥饼、回民的明酥和扯酥酥饼。暗酥酥饼的表面是看不见酥的，入口后才可感觉到那层酥软，有甜和闲两种口味。酥饼外形也分多钟，有像牛舌头的，有像麻鞋底的，让人看了就很有食欲，方便携带。

一窝丝

一窝丝是白银特有的甜食制品之一。用精选的麦面，添加鸡蛋清、姜黄、胡油等拌和，将面拉长如丝状，然后盘起来做成圆形小饼子，经过烙烤熟透即可。食用时撒上白糖，使其断为碎丝，食之香脆味美。