贡菜算得上重庆火锅必点菜之一，其清脆的口感搭配火锅的辛辣，再来一碗炒饭，实在让人欲罢不能。这个周末不妨做个凉拌贡菜试一试。
凉拌贡菜。 图/IC photo
食材准备：
贡菜、小米辣、蒜、食盐、生抽、蚝油、香油、醋、白糖
制作步骤：
1.贡菜洗净切段（干贡菜需先泡发），小米辣洗净切段，蒜切碎；
2.锅中烧水，水开放入贡菜，焯熟捞出过凉水；
3.将控水后的贡菜放入盘中，加小米辣、蒜碎、食盐、生抽、蚝油、白糖、醋和香油，搅拌均匀，腌制一会儿即可食用。
清脆的贡菜咬起来似乎自带几分解压的属性，再结合美味的凉拌料汁，解压又解馋，这样的贡菜你喜欢吗？
新京报记者 张明璇
