9月26日上午，第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰开赛，来自内蒙古、山东、四川、宁夏等沿黄9省区的85名选手齐聚黄河之滨，展示拉面技艺和青春风采。
上午9时，在白云宾馆兰州牛肉拉面制作团体综合赛现场，参赛选手先和面、打灰和成型，左右手交替，直到面团变得柔软又光滑，之后将面团抻拉展开。“啪、啪、啪”……伴随着选手将一团面甩在案板上的声音，三拉两缠之间拉出毛细、二宽、韭叶和荞麦棱等粗细不等的4种拉面。随后，选手紧接着制作两碗成品牛肉面和8选4的凉菜。“沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛搭建了一个交流互动的平台，让同行交流切磋，提升选手技艺，也宣传了兰州牛肉拉面文化。”兰州牛肉拉面协会副秘书长马成虎说。
“这是我专门为大家挑选的兰州牛肉拉面……”“这款预包装牛肉拉面完全还原兰州本土堂食口感……”在兰州牛肉拉面直播带货达人赛现场搭建起临时直播间，主播们妙语连珠，瞬间就把网友带入“抓紧下单”的氛围中。受邀参加来自沿黄九省区的带货达人围绕兰州牛肉面和天水麻辣烫预包装等优质“土特产”进行现场推介，赛事方将根据主播的直播筹备、现场表达和直播后的复盘等三方面打分，最后结合商品交易总额排名。“我平时都在田间地头进行助农直播，很高兴参加这个比赛，和同行学到了很多直播技巧，回去以后继续直播让更多优质农产品走出大山、走向全国。”抖音达人“龙龙助农”说。
位于金城关商业文化街区的沿黄九省区特色面食展演现场人头攒动，特色面食摊位一字排开，来自沿黄九省区的餐饮店师傅各显神通，施展绝活：“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面；形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘的刀削面；晶莹剔透的，皮薄如蝉翼的内蒙古烧麦；细如龙须，长如金线的敦煌驴肉黄面……“成都担担面微酸微辣，臊子酥香，根条均匀，我们准备了200碗食材供大家品尝。今天展演的面食来自不同省份也各有特色，希望通过此次活动让更多人喜爱担担面。”资深级烹饪大师、担担面第二代传人白荣生介绍。
本次大赛以“一面融九省一技贯东西”为主题，设兰州牛肉拉面制作团体综合赛、兰州牛肉拉面制作个人专项赛、兰州牛肉拉面直播带货达人赛和兰州牛肉拉面文创产品设计赛4个赛道，共吸引来自沿黄九省区的9支团体赛队伍、26名个人赛专项赛选手、16名直播赛选手和17名文创赛选手。大赛期间将同期举办海外兰州牛肉拉面技能展演、沿黄九省区特色面食展演暨兰州牛肉拉面产业相关产品推介活动等活动，展演推介企业达30家，美国、英国、俄罗斯、澳大利亚等10个国家65名选手参加海外线上展演，还将确定人力资源服务保障项目6项，兰州牛肉拉面产业投资项目10项，涉及金额14.15亿元。（中国兰州网全媒体记者 魏宁 王彦达 杨宜霖 柳杨春 李亚东)
原标题：《因为一碗面 爱上一座城｜一面融九省 一技贯东西 第一届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛开赛》
