原创 参考君 医食参考
萝卜以其朴实无华的外表和丰富的营养价值，被誉为这个季节里的“小人参”。
然而，遗憾的是，很多人在食用萝卜时并未充分发挥其营养价值，甚至因不当的烹饪方式而白白浪费了这一天然宝藏。
萝卜有什么营养和功效？
萝卜，属于十字花科植物，其根茎富含水分、膳食纤维、维生素C、维生素B族、钾、钙、镁等多种矿物质，以及芥子油、淀粉酶等特殊成分。
其中，维生素C是增强免疫力、促进胶原蛋白合成的重要物质；膳食纤维则有助于改善肠道环境，预防便秘；而芥子油和淀粉酶则能促进消化，增进食欲，尤其适合秋冬季节因寒冷导致的食欲不振。
更为难得的是，萝卜中的某些化合物，如萝卜硫素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性，对于预防心血管疾病、降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长等方面都有一定的辅助作用。因此，适量且正确地食用萝卜，对于维护人体健康、提升秋冬季免疫力具有重要意义。
1.清除内热，舒缓身心
秋冬之际，人体阳气内敛，阴气外盛，易导致痰火郁结，体内偏热，阴液受损，甚至出现“上火”症状。
白萝卜性味辛甘，性凉，能有效调理肝火旺盛、清肺热、养护肝脏，为身体带来舒适感受。
2.滋养肺脏，化痰理气
将白萝卜熬成汤品，其凉性得到缓和，但化痰理气的功效依然显著。痰多者饮用后，会感觉痰液化开，气息顺畅。
对于胃寒者，可在白萝卜汤中加入两片生姜。这一简单食法，对于秋冬季节雾霾严重、感冒频发的问题，具有出色的预防效果。
3.畅通脏腑
中医理论强调“腑以通为用”，即六腑畅通是保持健康的关键。
秋冬季节，运动量减少，加之进补过度，容易导致营养瘀滞于胃肠，引发便秘等问题。
对于无明显不适者，可适量饮用白萝卜汤以缓解症状。经历胃肠道手术的患者，术后常被医嘱多喝萝卜水，待排气通畅后，便可安心出院。
4.解烟酒毒
清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中记载，白萝卜能治疗咳嗽失音、烫伤、烟熏中毒等症状，并能解酒毒、煤毒等。
因此，对于酒毒、煤气中毒或面食过量者，白萝卜都是极佳的解毒食材。饮酒时食用萝卜，可预防醉酒。
对于戒烟困难者，可尝试以下小偏方：将萝卜洗净，挤去苦涩汁液，加入适量白糖拌匀食用，每天清晨食用一小碟，坚持数日，部分人在吸烟时会感到索然无味，从而有助于戒除烟瘾。
这两种吃法白白浪费了萝卜的营养
1.去皮吃
部分萝卜的表皮，可能比萝卜肉更有营养价值。比如白萝卜，它的表皮含有更多营养元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。
比如红皮萝卜，相对于红皮萝卜根、红皮萝卜肉来说，它的表皮含有较高的花青素和铁元素，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对缓解贫血有一定功效。如果把这些萝卜的皮去掉了，这些营养和保健成分就丢失了。
2.喜欢焯水或者用盐“杀”，然后把水挤掉
会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。
白萝卜加一物，滋养秋冬健康
白萝卜作为一种平价却营养丰富的蔬菜，与不同食材的巧妙结合，能够创造出既美味又有益健康的佳肴。
1.白萝卜+羊肉：温补不燥
冬季进补，羊肉常被视为首选。然而，单纯食用羊肉容易导致上火。将白萝卜与羊肉巧妙搭配，既能享受羊肉的温补之效，又能避免过于燥热。
羊肉性温，能够温暖脏腑、补气养血。白萝卜性凉，具有清热解毒之效。两者结合，恰如阴阳相济，既能温补身体，又不会导致上火。这种搭配尤其适合体质偏寒、但又容易上火的人群。
烹饪建议：可将羊肉与白萝卜一同炖煮，不仅能够中和羊肉的膻味，还能使汤品更加鲜美可口。这道菜品既能温暖身心，又不失清爽。
2.白萝卜+梨：清新甘甜
秋高气爽，正是品尝梨子的最佳时节。将白萝卜与梨子搭配，不仅能够中和白萝卜的辛辣，还能创造出一道清新怡人的饮品。这种组合不仅口感独特，更蕴含着深远的养生之道。
中医认为，梨性寒、味甘，具有润肺、清热的功效。白萝卜则性凉、味辛，能够化痰、利气。两者结合，犹如天作之合，既能滋润呼吸道，又能祛除体内湿热。对于秋冬季节常见的咳嗽、痰多等症状，这种搭配堪称天然良方。
烹饪建议：可将白萝卜和梨子一同榨汁，制成一杯清爽可口的饮品。若担心生冷伤脾胃，也可将二者煮水代茶饮用，温热适中，更适合体质偏寒的人群。
3.白萝卜+葱：驱寒祛邪
寒冷季节，感冒成为困扰许多人的健康问题。白萝卜与葱的组合，恰似一道天然的防护屏障，能够有效抵御风寒侵袭。
葱性温，具有发汗解表、通阳散寒的功效。白萝卜性凉味辛，能够化痰止咳。两者相结合，既能散寒祛邪，又不会过于燥热。对于风寒感冒初期的症状，如怕冷、鼻塞、咳嗽等，这种搭配可谓对症下药。
烹饪建议：将葱段、姜片与白萝卜片一同煮汤，不仅能够温暖身心，还能预防感冒。这道汤品简单易做，却蕴含着先人的智慧结晶。
4.白萝卜+海带：化痰消肿
在现代生活中，甲状腺疾病日益常见。白萝卜与海带的组合，不仅口感丰富，更是呵护甲状腺健康的绝佳选择。
海带富含碘元素，对维持甲状腺功能至关重要。白萝卜则具有化痰消肿的特性。两者结合，既能补充人体所需的碘元素，又能帮助消除颈部肿胀，对预防和缓解甲状腺肿大有着显著效果。
烹饪建议：可将海带和白萝卜一同煮汤，不仅营养丰富，还能调节口感，使汤品更加鲜美可口。
5.白萝卜+鲫鱼：健脾利湿
在中国南方，鲫鱼汤是一道广受欢迎的家常菜。将白萝卜加入鲫鱼汤中，不仅能够增添鲜美，更能发挥健脾利湿的功效。
鲫鱼性平，具有健脾开胃、利水消肿的作用。白萝卜性凉味辛，能够消食化滞。两者结合，既能增进食欲，又能促进消化，对于脾胃功能较弱的人群尤为适合。
烹饪建议：将鲫鱼与白萝卜一同煮汤，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，萝卜清甜，不仅视觉上赏心悦目，口感上更是层次丰富。
原标题：《萝卜是秋冬里的“小人参”，吃法不对营养全废，很多人都吃错了！》
