“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。”数九寒天重藏养，御寒补阳是关键。怎么补？最好的办法就是吃。穿好不如吃好，吃的面色红润，容光焕发的才是真的好。今天小编带你盘点一下临夏特有的防寒美食，天天换着吃，滋补暖身好过冬。
冰茬羖鹿
冬天的羖鹿肉是临夏人的最爱，“冰茬羖鹿草芽鸡”，在一向对美食分外挑剔的临夏人心目中有极高的地位。其实“羖鹿”就是羊，但它和我们平时吃的绵羊又不同，它是一种有胡子的羊——山羊。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。另外它还有补虚助阳的功效，很适合在冬季进补。在数九寒天，寒气逆袭的时候，让我们一起去尝尝“冰茬羖鹿”的味道。
牛杂割
临夏人对牛杂割的热爱丝毫不逊于手抓羊肉。甚至有“清晨一碗杂割汤，给个神仙也不当”的说法。在直径超过一米的大汤锅里，翻滚着熬了半夜的牛杂，光是闻着味就能让人食指大动。十块钱的牛杂包含内脏、牛头肉，牛肚子，分量绝不含糊。杂割师傅手握尖刀，飞快麻利地割下堆积在案板上的各种牛下水，如焦黄如海参一样的腮肉、洁白如玉的肚梁、酷似熊掌的牛蹄筋及心肝肺等等，麻利地装到大碗中，用铜勺从大锅里舀上肉汤，浇到碗里，撒上香菜葱花，动作干净利索，一气呵成。在这寒风刺骨的清晨，撕开香脆可口的大麻花浸泡在油而不腻的杂割汤里，一口下去，鲜美的汤汁便从筋道的麻花中溢出来，暖人心脾。
暖锅
味从煮中来，香自火中生，暖心又暖胃，故称为暖锅。要说起暖锅，许多人吃惯了火锅、涮锅，暖锅估计第一次听！临夏暖锅把半成品的荤素菜品整齐码放在锅子里，暖锅渐渐沸腾，浓浓的汤汁、白白的蒸汽、金黄的油汁顺锅边慢慢溢出，立时香味扑鼻，诱人食欲。成为咱临夏天寒地冻时节，味蕾上绽放的爱。
馓饭
馓饭是临夏城乡都常做的一种面食，在寒冬腊月，吃一碗热腾腾的馓饭，真的是一件快乐的事。馓饭是一种怀旧，一种怀念、还有一种感恩！下雪天， 一家人围坐在桌前，尽管外面天寒地冻，屋内却暖暖的，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，一口一口爽滑的馓饭在唇齿间绽放。有才的临夏人还为尕馓饭有诗所言：“先赏色美七彩鲜，再尝味佳香辣全。少倾微斜碗要端，吃货有术到底干。”
扁食
“妈妈，这周末我要回家！你再是啥包组，我就想吃个扁食，饺子不是，是扁食！”相信每一位出门在外的临夏人都有一个扁食情结。其实馅还是那个馅，面也还是那个面，只不过是从饺子的圆形变成了扁食的梯形，可为啥每个出门在外的临夏人对扁食念念不忘呢？最主要的当然是它的灵魂臊子，在煮熟的扁食上浇两勺豆腐水粉炒的臊子，再调一点香醋和辣椒油，一碗临夏人心中的“白月光”扁食便呈于眼前。其实在严冬里的雪天，一家人围坐在餐桌旁上，说着家常，包着扁食，虽然外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捧着扁食碗的手渐渐融化到心里，又是多么温馨的事。
岁末近，冬日寒，回首又是一年。晨起的雾，凛冽的风，证明了这个冬天的真实存在。而美食则是开启温暖的钥匙，它是人间最平实的烟火。美食不同于衣帽鞋袜，它的暖是由内及外，由胃向心的。我想这个冬天不会漫长而难熬，因为再冷，也有一些暖心暖胃的美食相伴。
