杭州市政府新闻办“高水平全面建成小康社会——共享美好生活”主题新闻发布会临安专场昨天举行，进行了“ 诗画浙江·百县千碗——天目暖锅”临安文旅美食品牌新闻发布。会上，重点介绍了“天目暖锅”这张临安“金名片”及其文化内涵。“天目暖锅”有什么？在哪里吃最正宗？我们一起来看一下。
“诗画浙江·百县千碗”是被写入浙江省委“十四五规划”《建议》重要内容的一项重要工程。临安区响应省委、省政府的工作要求，推出“天目暖锅”临安美食文旅品牌。“游天目村落、住天目民宿、品天目暖锅、购天目山宝”，天目暖锅成为继民宿集群、村落景区之后，将美食文化融入旅游的又一天目文化品牌。
12月23日，2020年临安美食文旅品牌推广暨“天目暖锅”文旅美食品牌发布活动正式启动。
临安“天目暖锅”文旅美食滋味
天目暖锅食材源自浙西天目山区、传说源于天目山历史、传人出于天目山农家，故以“天目冠名”。据《临安县志》记载：临安於潜西北部和昌化地区喜置暖锅于桌上，边煮边吃，美味倍增。地处“九山半水半分田”的临安山区农民，在寒冷的冬季为了抵御严寒，家家都以暖锅为餐。拔一把自家地里种的青菜萝卜，抓一只后山饲养的鸡鸭，挖几棵新鲜冬笋.......放在黄泥风炉上一炖，一家人围坐着，暖暖的食物在唇齿间回味，享受着收获的喜悦。
天目暖锅共有十道菜肴，是挖掘临安天目文化推出的“旅游大餐”，也是临安文旅美食品牌的“金名片”。
经临安区餐饮协会和有关专家精选出十道适合冬季养生暖胃的“天目暖锅”。
昌化“小狗牛”暖锅
昌化溪藏石斑鱼暖锅
大明天子猪蹄暖锅
滴水肉圆丝瓜暖锅
东坡佛印鱼头暖锅
浮玉烟霞春笋暖锅
冠红黄实家鸡暖锅
天目灵草石耳暖锅
煨美蒸肥黄瓜暖锅
昭明笋干老鸭暖锅
临安“天目暖锅”文旅美食品牌
临安区结合“天目村落”建设和品牌打造，启动了——寻味临安“天目暖锅”项目建设。首先完成以“天目暖锅”为关键词的14类商标注册；同时，以国兴公司为主体，河畔人家餐饮企业具体执行，由临安区博物馆授权，以三件馆藏吴越国时期的珍贵文物为原型，植入吴越文化元素开展“天目暖锅”器皿的开发研究。
临安区的钱王家宴、河畔人家、一口天饭店、归来时餐厅分别被市文化广电旅游局、市商务局认定为杭州市“诗画浙江·百县千碗特色美食”旗舰店、示范店和体验店。其中前三家被认定为浙江省级“诗画浙江·百县千碗特色美食”体验店。
“天目暖锅”文旅美食品牌发布活动期间，将推出临安文旅冬季大礼包派送暨福盒发布。福盒价值200—800元不等，里面有5个牛年红包、1个临安书法家书写的“福”字墙贴、1张临安文旅天目暖锅美食地图、1本美食手札本，5张不同折扣的天目暖锅单锅折扣券，单个暖锅免单券几率高达33%。
