授牌20个商家和22道菜品！海宴村不仅有落日还可品“海晏席”
2024-01-24 23:10
发布于：云南省
昆明信息港讯 记者杨雁/ 文 雷桃飞/ 图 1月22日，度假区首届环滇特色美食大赛精选出品《滇池宴》之海晏席授牌仪式在海晏村举行，度假区为入席的20家商家颁发了“入席商家”“入席菜品”奖牌，标志着“海晏席”形成美食新地图，同时也进一步扩大宣传面，提高入席商家和入席菜品的曝光率。
海晏席授牌仪式
首届环滇特色美食大赛由昆明市总工会和昆明滇池国家旅游度假区管委会共同主办，以“口口相传、美美与共”为主题，依托互联网进行餐饮商家销售比拼和职工技术技能比武。大赛于2023年6月14日起，计划历经9个月的赛程，于2024年2月29日收官。大赛组委会根据商家每周参赛菜品销量，评选出销量榜和热门菜榜的菜品，再由组委会和烹饪专家组成的专家组结合社会推荐的菜品，于11月28日融合推出了涵盖高中低档消费群体、能够代表滇菜和昆明菜的《滇池宴》之海晏席指导性菜单，并在海晏村落地开席。
海晏村菜品：滇王老酱鱼
海晏席主要包括开胃碟、凉菜、特色热菜、主食和饮品五个体系，菜品名称由组委会结合滇池特色和菜品属性重新命名。“海晏席”开胃碟“乡愁六味”是6款独具滇池特色的咸菜味碟，由茄子醡、海菜鲊、虾鲊、糟鱼、豆豉和腌菜组成，充分体现了滇池家乡情怀；热菜中囊括海晏村当地独具特色并脍炙人口的菜品：如非遗俏妈豌豆粉、滇王老酱鱼等，同时还融合了昆明、晋宁、昆阳等地的农家美食，如鹅之梦（腊鹅焗见手青）、黄鳝难见（鳝鱼排骨）、小烹雪花（万富贵雪花牛肉）、围炉小烤（烤豆腐、洋芋、奶茶）、渔家双蒸（板鸭臭豆腐）、昆阳卤鸭、百草小飞鸡（老昆明小炒鸡）、绿野追味（鲜炒时蔬）、海晏河清（海菜烩芋头）等，充分体现了云南本地食材的丰富和生态。主食和饮品收录了独具本地烹饪特色和本地风味的美食，如柴火土窑烤面包、“春椒”、云南咖啡等。
海晏村菜品展示
“海晏席”共有20个商家和22道菜品、饮品入席，体现的不仅是舌尖上的滇池味道，也是乡愁满满的滇池故事。此次《滇池宴》之海晏席的发布，把美食大赛的热度与海晏村的网红热度聚合起来，助推昆明“文旅+美食”的综合发展，以海晏村周边的特色口碑美食为切入点，让文化“软实力”赋能辖区优质营商环境，把云南美食推向全国，走向世界。返回搜狐，查看更多
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