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【美食折桥湾】2023河州牡丹文化嘉年华“游花都 赏牡丹 忆乡愁 品美食”美食大赛 倒计时~我们明…

(来源:网站编辑 2024-08-13 00:16)
文章正文

本周周五(6月9日)

临夏市2023河州牡丹文化嘉年华

“游花都 赏牡丹 忆乡愁 品美食”美食大赛

盛大开幕!

夏天如铃,悬挂屋头

暖风自东南而来

味蕾跳跃,美食入胃

幸福从心底升起

六月的微风里已然渲染了七月的荷香

夏天的折桥湾里渐而飘起了美食的香味

最食人间烟火色,且以美食慰风尘

让我们一起走进美食折桥湾

感受多巴胺疯狂分泌带来的快乐

一起用美食解锁这个狂热又烂漫的夏天

美食折桥湾

季节限定了美食 地域则成就了味道

在折桥湾

你既可以体验世外桃源的生活

也可以挑战舌尖味蕾的盛宴

我们悄悄看一下这次

河州牡丹文化嘉年华

“游花都 赏牡丹 忆乡愁 品美食”

美食大赛

都有哪些美食

能够唤醒你心中的

记忆符号吧

必打卡:爆炒草鸡

走,去折桥湾吃“鸡”走。只要提起折桥湾,临夏人就会不约而同的想到“爆炒草鸡”。每到周末,在临夏市折桥镇折桥村的农家乐里,食客络绎不绝,一道农家菜“爆炒草鸡”成为必点之菜。

必打卡:牛奶醪糟

醪糟和牛奶,在烈焰中相逢,蛋白质遇酸性物质,发生蛋白质变性,牛奶凝结成絮状,将酥脆的油条泡进醪糟中,这样的早餐吃起来,牛奶爽滑,鸡蛋浓郁,油条绵软,淡淡的醪糟香气似有若无,香甜浓郁,吃第一口就一下子暖到心窝里。

必打卡:手抓羊肉

为什么每次写美食第一个都是手抓羊肉,因为它在临夏人心中的地位不可撼动。无论是宴请宾客、还是平时下馆子,有抓手羊肉的地方,一定有临夏人。多种调料混合烹制的这道美食看似乏味,却内涵丰富,手抓的名号让它蕴含着西北人独有的豪迈气质,而细腻丰富的味道又体现着临夏人独有的美食特色。

必打卡:盖碗茶

肉吃多了,喝什么?当然是茶啊!八宝盖碗茶喝起来,有滋有味,解腻助消化。八宝茶有八种配料,一般是茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花,还可以根据自己的口味加不同的配料。八宝茶要用滚烫的水泡,在品尝的时候,每一次的喝都会有那么一丝丝的味道发生变化,那是里面的材料慢慢释放出来的味道。每逢有客人来,热情好客的临夏人就会用盖碗冲泡八宝茶以示对客人的重视。

必打卡:炕锅洋芋

炕锅洋芋是临夏农家乐里面的一道特色小吃,在临夏,煎、烙之类的烹饪方式都被称作炕,炕锅洋芋因此得名。洋芋切片后,直接放热油中两面煎透。炕锅洋芋的做法虽不复杂,但其对于火候的要求却极其严苛,多一分会焦,少一分则不熟。

必打卡:凉粉

在炎热的夏日里,还有什么比酸辣的凉粉更开胃呢?作为一道临夏家喻户晓的美食,男女老少都钟爱这一口,火红的辣子充分打开味蕾,凉爽细滑的凉粉赶走暑气,吃一口冰凉酸辣、滑溜筋道的凉粉,食欲将被满满激活。

必打卡:发子面肠

发子,又名筏子。筏子面肠因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名发子面肠。发子的制作是非常讲究的,得用新鲜的全羊,取出羊肠经过很多道工序洗净待用,再把心、肝、腰子和精心挑选的肉剁细,加入葱白碎、生姜末、食盐、胡椒粉等调味料拌匀制作成肉馅,灌入肠内,蒸熟。食用时铁锅烧油炒至微黄,盛碗,浇上蒜泥、辣椒油、老醋,色香味俱全。

必打卡:河州包子

在临夏,“河州包子”是家喻户晓的特色美食,它以个大、皮薄、馅多为特点馅料随季节时令的变化而不同,河州包子是临夏又一特色美食之一。河州包子从外形上就已经俘获了人心,以牛羊肉、韭菜或胡萝卜或白萝卜制成馅料,包好蒸熟,看上去油黄面白,晶莹剔透,吃时沾上辣椒油、老醋更是清爽可口,风味颇具特色。

必打卡:糖盒盒

糖盒盒是临夏的一大特色美食,甚至可以说是回族的绝技之一。制作时用沸水调和面粉,揉好擀开,直径大小不等,一般在10-20厘米之间,多为圆形,需要两张皮。选用上好的红糖或白糖、花生、核桃仁、葡萄干、玫瑰、红枣泥、牛油或羊油做成馅子,在两张饼之间摊开合缝。平底锅中刷油煎烙,不断翻转至焦黄酥脆就可以吃了。

必打卡:搅团

搅团清爽可口,为河州人所偏爱。做搅团所用面粉必须是粗粮,豆面、玉米面、荞麦面均可,河州人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”,白豆面被视为上乘。做好后浇上陈年老醋、辣油、蒜泥,便可食用。吃起来光滑如鱼,酸辣可口,有一股淡淡的豆香味萦绕口中,让人回味无穷。特别是在天阴下雨,吃一碗烫烫的撒饭,周身顿觉烘热,精神为之一振,是一种极好的秋令食品。

必打卡:八大碗

八大碗是指装在碗里的八种蒸碗菜,讲究料厚品重、味纯汤清。常见的八大碗其用料广泛、技法多样、有素有荤,牛、羊、鸡、鱼都可入八大碗之列,多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作,主要以发菜、扣牛肉、扣羊肉、扣鸡肉、扣丸子、夹沙、银耳鸽蛋汤、八宝饭为主。大汁大芡,大碗盛放。在民间逐渐成为逢年过节、庆典迎送、招亲待友、商务宴请的首选。来到临夏,品尝一下正宗的河州八大碗,大碗中透着质朴,清香中透着率真,简单中透着智慧,这八样菜,有肉有蛋有菜有饭,其内容丰富,营养又健康。

夏日的食趣,舌尖的悦动

还有由心而发的喜悦……

美食治愈着我们

关于夏与美食的篇章,正待开启……

心动不如行动

带上家人朋友

6月9日让我们在魅力折桥湾邂逅吧~

原标题:《【美食折桥湾】2023河州牡丹文化嘉年华“游花都 赏牡丹 忆乡愁 品美食”美食大赛 倒计时~我们明晚见》

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