走进德乡仪陇 体验客家文化

走进德乡仪陇 体验客家文化

封面新闻 2019-10-16 12:10 32385

封面新闻记者  汪仁洪

10月14日至15日，由南充市互联网信息办公室、中共仪陇县委宣传部主办的“南充优秀文化·走进德乡仪陇·体验客家文化”活动，在朱德故里景区举行，驻南充网络媒体，南充本地政务新媒体、自媒体和“网红”40余人参加该活动。

客家文化：“百年庄园”新气象

丁氏庄园

仪陇是川东北最大的客家聚集地，目前居住着30万客家儿女，分布在26个乡镇，被誉为“川北客家第一县”。朱德、张思德都是客家人。在仪陇县马鞍镇琳琅山南面轿顶山下，有一个丁氏庄园（位于属于朱德故里琳琅山风景区），当地老百姓叫“丁氏地主庄园”、“丁家大院”、“丁家花园”，是清末民初当地首富——客家后裔丁邱南、丁邱毓、丁邱玉、丁邱珍四兄弟合建，是川北地区保存最完好的一处地主庄园。丁氏庄园始建于1906年，1925年竣工。占地面积6800m2，建筑面积3800m2，共有大小房屋108间，是川北民居与客家建筑融合的经典之作。

网红聚焦客家文化

走进丁氏庄园，古朴和历史的厚重感迎面而来，置身其中仿若身临其境。现场，游客纷纷拿起手机和相机进行拍照，在听了导游的讲解后对客家文化有了更加深刻的了解。经过重新编排的客家歌舞吸引了当天前来体验的新媒体人员。《九道拐》、《杯花声声迎客来》、《喜迎丰收》等客家文化歌舞从生活方方面面展示了客家人精神面貌；木偶展示作为非物质文化遗产，享誉海内外，现场的表演，让每一个前来体验的人员感到震撼。

客家美食：“十大碗”美味无穷

走进德乡仪陇

大坨坨的墩子肉、一层层的大品碗、金灿灿的龙眼肉……一道道具有客家特色的菜品，摆在面前让参加体验活动的人员垂涎欲滴。

“仪陇客家美食——水席宴通过仪陇客家人民间厨师口口相传得以传承，至今已有三百多年的历史。全席共九道菜、十大碗，均用蒸、煮、炖方式烹制而成。“目前，我们正在制定客家水席标准化体系，并打造了丁氏客家农庄等一系列具有客家文化特色的主题农家乐，目的就是为了更好的传承客家习俗，弘扬客家文化。”朱德故居管理局办公室主任、县客联常务副会长陈良平介绍说。

探访丁氏庄园

仪陇客家水席菜品主要有：大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀（又名肘子）、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜夹、鲫鱼豆腐汤、砣子肉（又名墩子肉）、夹沙肉、烧白、糯米南瓜。重点要给大家推荐的是大品碗，客家水席的盖面菜，即主菜，处于席中，位置固定，不宜移动。通常由9层菜品组成，因9在数字中最大，客家人以热情好客传家，用“9”表示以最大热情和最高等级招待客人，并寄寓对客人“九九归一、九九长寿”的美好祝福。

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