新甘肃·甘肃经济日报记者 张文都
随着龙年春节的临近，作为新春佳节重头戏的年夜饭预订火热来袭，天水的不少餐馆推出“年菜礼盒”或“年夜饭外卖大礼包”，开启了搭乘节日红利的促销活动。
1月16日，农历初六，记者在天水宾馆有限公司餐饮部看到，偌大的后厨备好的菜肴丰富多彩、应有尽有。穿戴工作服的厨师挥舞着大勺，在热气蒸腾的烟火气中，娴熟地奏响了“锅碗瓢盆”交响曲。“翻转腾挪”间，一道道具有天水地域特色的招牌菜便大功告成，成为满足食客口腹之欲的美味。
“年夜饭是最具仪式感的餐饮活动，市民都想把这顿饭吃得丰盛些。”该餐饮部厨师长周成忠说，他是广州人，来天水干餐饮已6年多，对天水人过年讲究有很深的感触，“为了迎合天水人的春节餐饮需求，我们着重推出了‘八大碗’等系列菜系，并结合粤菜、川菜、陇菜等多样化烹饪风格，推陈出新了众多菜系，尽量满足大众的口味需求。”
“从去年12月份开始，咨询预订年夜饭的消费者就络绎不绝。我们将严把食材安全关，规范采购渠道，以优质的菜品让消费者吃得舒心放心，品出浓浓的年味儿。”天水宾馆有限公司总经理刘薇说，相比去年，今年聚餐需求较为旺盛，餐厅推出的“套餐打折”优惠活动很受消费者青睐。
记者从甘肃皇城国际饭店采访获悉，年末岁首，喜结连理的新人增多，该饭店结合年夜饭预订，推出了一系列优惠套餐。“为了让消费者在吃上更有‘年味’，我们精心准备了除夕宴、新春宴两大系列，九款餐单、近百道佳肴菜品，让市民朵颐美食、欢乐过大年。”甘肃皇城国际饭店总经理刘欢欢说，沾喜运，才是年，吃得好，才是年，归乡情，才是年。作为老字号饭店，甘肃皇城国际饭店提供的4至6人、8至10人、18至20人等套餐很紧俏，特别是依托互联网平台，开通线上订餐通道，满足了消费者便利化需求。
“吃年夜饭，寓意着团圆、祥和、温暖，在这份饱含浓郁氛围的味道里，大家推杯换盏、共叙家常，温馨的暖意溢满心间，家的味道让人留恋。”市民刘女士说，以前日子过得拮据，现在她和家人每年在外预订一桌年夜饭，除了菜品丰富，也省去了很多繁琐的食材采购和制作过程，一家人其乐融融地享受那份美好。
记者从多家品牌餐饮企业了解到，春节临近，天水的不少餐饮商家对今年年夜饭的预订寄予厚望。一些老字号饭店围绕年夜饭，下足了功夫搞促销。据了解，与去年同期相比，今年天水市民的年夜饭预订量大幅提升，特别是从小年夜到除夕当天，大部分餐饮店年夜饭包间预订已过半。
张文都责任编辑：刘琼
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